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Action de couper la cime (la tête de l'arbre). L'écimage n'est pratiqué qu'en cas de nécessité (bris, verglas, ou pourriture sous forme de cancres).

L'écimage sans nécessité a pour effet d'entraîner la pourriture à long terme de l'arbre; parce qu'il compensera sa perte de feuillage en faisant des gourmands (pousses verticales à feuilles 50% plus grosses que la normale).

À la base de chaque gourmands s'installera de la pourriture interne qui sera alors irréversible.